Risparmiare risorse grazie al partenariato con il Park Hotel Winterthur

Situazione iniziale

Il Park Hotel Winterthur ha già implementato diverse misure per promuovere la sostenibilità nella vita quotidiana dell'hotel. Anche nella gastronomia degli hotel il tema dello spreco alimentare e dell'uso responsabile delle risorse è importante. Si sono cercate delle soluzioni. Tra le altre cose, sono state create partnership esterne per affrontare insieme il problema e impegnarsi per la società anche al di fuori dell'attività alberghiera.

Avanzi del brunch per la Gassenküche

La prima collaborazione è stata con la Gassenküche. Questa istituzione sociale offre pasti caldi a condizioni vantaggiose a persone in difficoltà finanziarie. È stata avviata una collaborazione e il personale di cucina è stato istruito su come imballare i vari piatti. Dopo il brunch domenicale, il team di cucina ora impacchetta i resti del buffet. Questi vengono ritirati dalla mensa dei poveri e trasformati in un pasto per le persone bisognose.

La collaborazione ha dato buoni risultati e continuerà. Si sta valutando se sia possibile avviare qualcosa di simile anche per il pranzo/cena.

Partenariato con Wasser für Wasser

È stato possibile instaurare un'ulteriore partenariato con Wasser für Wasser. Nella sala del personale e al bar è stato installato un impianto che permette di spillare acqua gassata. Tutti i collaboratori hanno ricevuto una bottiglia in acciaio cromato per poter riempire d'acqua fresca. I minibar nelle camere d'albergo sono stati dotati di caraffe di vetro, in modo che gli ospiti possano riempire d'acqua naturale direttamente dal rubinetto. Inoltre, nell'area dei seminari è stato effettuato il passaggio dall'acqua minerale alle bottiglie con tappo a vite riempite dagli ospiti con l'acqua del rubinetto. In questo modo non solo si risparmiano imballaggi e trasporti, ma con il contributo del partner ad acqua per l'acqua si sostengono anche progetti per un uso responsabile dell'acqua. La comunicazione agli ospiti viene ampliata (sito web, social media, ecc.).

Ulteriori informazioni sugli sforzi del Park Hotel Winterthur in materia di sostenibilità.

Il Park Hotel Winterthur è classificato al livello II – engaged del programma di sostenibilità Swisstainable.